佐藤ゆかりのご紹介

佐藤ゆかり

著書

本書は、20年余年にわたり料理を教えてきた著者が、普段の生活に薬膳を「もっと気軽に取り入れたい」という思いから、薬膳と世界の料理を組み合わせたらどうだろうか、というアイデアから生まれたもの。中華料理だけでなく、西洋料理や和食、そして韓国料理と薬膳という、新しい試みの完全オリジナルの40レシピを公開。

MESSAGE

「薬膳学」の文献に「食物と薬物にはどちらも病気を治療する作用がある。
ただし食物は薬物と違って毎日食べるものであることから、
歴代の医家たちは薬療（薬物療法）は食療（食物による治療）には及ばないことを強調し、
まず治療する際は食療で対処し解決できない場合には薬療を行った。
そこで食医を「上工」と呼んだ」と記載されています。

「中医学」を勉強することにより、家族の食医または自分を取り巻く人々の食医となり、周りの人の（勿論ご自身の）心と身体の健康を導いて行けるように願っております。
中医学は元々中国語の文献を訳しておりますので難しい言葉も多く、はじめはとても分かりにくいかもしれません。
でも学べば学ぶほどその魅力に引き込まれるはずです。
奥が深い内容ですが、頑張って、楽しんで勉強しましょう。

中村きよみ薬膳教室主宰　佐藤　ゆかり

プロフィール

１９５８年東京生まれ。
女子学院高校卒、立教大学心理学科卒。
大学１年より、料理に目覚め、飯田深雪スタジオをはじめ、十数人の料理研究家を師事し
大学在学中に飯田深雪先生に弟子入り。１９８３年独立。
ケ－キ屋マミ－を目黒に開くかたわら料理教室Ｃｏｏｋｉｎｇ　Ｓｐａｃｅ　Ｃhｅｒｒｙを
世田谷にて開校。その後スイスのリッチモンド製菓学校に短期留学、また１９９０年よりイタリ
ア料理とイタリア文化に魅力を感じ日伊協会より奨学金を受けイタリア、フィオレンッア校へ
短期留学。現地のマンマからイタリア料理を学ぶ。
２００５年１１月に中医薬膳指導員の資格を取得した後、薬膳を取り入れた料理の指導も行う。その後
２００９年11月に「国際中医薬膳師」の資格を取得する。

現在は同教室にて和、洋、中、菓子、薬膳を教えながら、2023年四月より中村きよみ薬膳教室を引き継ぎ、中医学と薬膳を教える。
（２男の母）

・開催している料理教室
Cooking Space Cherry
教室アドレス：〒156-0043　世田谷区松原3－39－30　カ－サ・タカクラ201
Tel＆Fax (03)-3321－9391
e-mail: yukari-s@tc5.so-net.ne.jp

主な活動

88年～
Ｅｓｓｅ誌（）の「スマ－トクッキング」で連載（４回）
東京電力Ｅ－ＬＩＦＥ誌の「電化デリカ」を３年間担当。
Ｓｈｉｓ誌（）創刊号にて，パスタを紹介。
「家庭生活と電気」（学研社）料理コーナーを担当
92年：日経レストラン誌に「これからのイタリア料理」を掲載。
92年：ミツカンの商品を使用しての３０品のメニュ－提案。
96年：ＪＪ５月号の教室紹介のコ－ナ－に掲載。
96年：ＵＳＭＥＦ（米国食肉輸出連合会）のＦｒｏｎｔｉｅＲ誌のＶｏｌ．３４～３７でＳミ－トを使用した料理を担当。
96年：日本コカ・コ－ラ社の広報誌「Ｗｉｔｈ　Ｃｏｋｅ誌」１～３号にて世界の料理を担当。
97年：読売文化センタ－「世界の料理」の講座のイタリア料理で講師を担当。
98年：再び、東京電力のＥ－ＬＩＦＥ誌のクッキングのコ－ナ－を担当。
97年：プリマハム店頭用メニュ－ビデオ（２０品）に関するメニュ－－開発、提案　レシピを含む）撮影時の調理等を行う。
98年：フラワ－アレンジメントアーティスト田島由起子さんと共に、テ－ブルアレンジメントに合わせた料理レシピを提案し料理の実習講座を担当
98年：日本コカ・コ－ラ社「煌」及び「コカ・コ－ラ」ペットボトル販促冊子にて中華のメニュ－を担当。
01年：日本コカ・コーラ広報誌「さわやか奥さん」夏号のデザート特集を担当。
02年：「ホームノート２００２」（ダイヤモンド社）のデザートページを担当。
02年：日本コカ・コーラ広報誌「さわやか奥さん」春号にて”ハリー・ポッターと賢者の石のスペシャルレシピ”を担当。
03年：「ホームノート２００３」（ダイヤモンド社）に料理及びデザートを掲載。
03年：日本コカ・コーラ広報誌「さわやか奥さん」早春号にて”ハリー・ポッターと秘密の部屋”の伝統英国料理を担当。
04年：｢ホームノート２００４」（ダイヤモンド社）に料理を掲載。
04年：あんふぁん誌３月号の「伝統行事のクッキング」に料理及びデザートを掲載。
04年：フラワーアレンジメントアーティスト田島真由紀子さんと共にテーブルアレンジメントに合わせた料理レシピを提案し，料理の実習講座を担当
05年：日本コカ・コーラ広報誌「さわやか奥さん」新春号にて、さわやかクッキングを担当。
05年：「ホームノート２００５」（ダイヤモンド社）に料理及びデザートを掲載。
05年：１０月より東京電力SWICH STATION新宿にて定例の教室・デリシャスクッキングも担当。世田谷の教室と共に料理を指導する。
05年：１１月「中医薬膳指導員」の資格を取得
05年：１２月「食とサプリで偏差値アップ」（著者　大田勝）（ダイヤモンド社刊）にて薬膳料理を監修。
06年：日本コカ・コーラ広報誌「さわやか奥さん」春号にて春野菜たっぷりの薬膳レシピを提案。
07年：「ホームノート２００７」（ダイヤモンド社）に料理掲載。
07年：「家庭薬膳　FOUR SEASON」を12月15日に日貿出版社より出版。
08年：「ベーグル」（学習研究社）4月号に春野菜を使ったデトックス料理を掲載。
08年：5月24日虎ノ門パストラル主催「初夏の薬膳の夕べ」において美肌、アンチエイジングについて講演を行う。
08年：9月4日FMラジオJ-WAVE内「Daily Deli」のコーナーにて美人餃子を作成しながら紹介する。
09年：2月11日スーパーマーケット・トレードショー（東京ビッグサイト）において、料理のデモストレーションを行い、この期間中（2月11日12日13日）30品のレシピを提案。
09年：5月26日より毎月1回FM桐生の「ランチどきっ」にて季節の薬膳のコーナーを担当。
09年：6月20日広尾「GOBLIN」にて「凛の会」主催による定期講演会で「健康美人」をテーマに講演。
09年：11月「国際中医薬膳師」の資格を取得。
10年：6月東京栄養専門学校にて薬膳講習講座の講師を務める。
10年：10月7日西新宿保健センターにて女性の健康講座「みずみずしく若さを保つ食事」をテーマに講演及び調理実習を行う。
10年：10月18日～22日、11月22日～26日、テレビ朝日「やじうまテレビ」の「朝のMO一品」のコーナーを担当。
11年：2月12，13日東京ビッグサイトのパナソニックブースにて薬膳フレンチ料理のデモンストレーションをう行う。
12年：2月1日～3日。新日本スーパーマーケット協会主催による第４６回お弁当・お惣菜大賞（東京ビッグサイト）の審査委員を務める。
15年：4月より中村薬膳教室の講師となり、薬膳料理の指導を行う。
21年：6月12日桜木町市従会館にて「働く女性の心と身体を守る薬膳料理」をテーマに横浜市の女性教職員を対象に講演を行う
23年：世田谷の料理教室で料理の指導を行いながら、中村きよみ薬膳教室を引き継ぎ中医学と薬膳を教える。